Bạn có biết vệ sinh bếp công nghiệp như thế nào là tốt nhất?

Sau khi kết thúc quá trình nấu ăn, vệ sinh bếp công nghiệp là việc vô cùng quan trọng, để đảm bảo tính sạch sẽ trong gian bếp cũng như tuổi thọ của sản phẩm. Vậy vệ sinh bếp như nào là tốt nhất? Hãy cùng chúng tôi đi tìm câu trả lời!

Lợi ích của việc vệ sinh bếp công nghiệp

Khu bếp chính là bộ não của một nhà hàng. Chính vì vậy, nó cần được chăm sóc và bảo vệ một cách tốt nhất. Đây chính là nơi diễn ra mọi công đoạn của quá trình nấu nướng: từ sơ chế đến chế biến rồi hình thành món ăn

Lựa chọn nguyên liệu sạch, các công cụ được dùng trong lúc chế biến cũng cần sạch. Góp phần đảm bảo về sinh an toàn thực phẩm 

Vệ sinh thường xuyên sẽ giúp các thiết bị nhà bếp sáng bóng như mới, tránh rỉ sét, tăng tuổi thọ cho sản phẩm.

Vệ sinh bếp công nghiệp như nào là hiệu quả?

Nên vệ sinh bếp công nghiệp khi nào? Nấu xong vệ sinh luôn hay để quan vài ngày rồi làm? Làm thế nào để vừa nhanh chóng, không vất vả lại không mất thời gian?

Theo khảo sát từ những đầu bếp chuyên nghiệp, kinh nghiệm của họ là vệ sinh bếp công nghiệp hàng ngày để vừa không vất vả lại sạch sẽ.

Các thiết bị bếp công nghiệp

1. Vệ sinh bếp Á

Trước khi vệ sinh, bạn nên chờ bếp Á nguội hẳn rồi mới bắt đầu tháo rời các bộ phận và lau chùi bề mặt, thân bếp

Khóa kĩ van gas, van nước trước khi bắt tay vào lau dọn

Kiềng, mâm chia lửa sau khi vệ sinh phải để cho khô hoàn toàn thì mới lắp lại vị trí cũ

Để gian bếp đỡ bám bụi bẩn, dầu mỡ bạn nên dùng các miếng dán chuyên dụng ở thành bếp

Vệ sinh kiềng bếp Á

Dùng bàn chải cũ để chà sạch  mâm chia lửa, phơi thật khô, để ráo.

2. Vệ sinh bếp Âu

Lấy kiềng ra khỏi bếp, sử dụng bàn chải nhỏ để cọ rửa những muội tro bám trên kiềng bếp, rồi rửa lại với nước sau đó lau khô hoặc để khô tự nhiên.

Tháo vòng lửa ra và dùng khăn ẩm lau sạch bụi bám trong đường ống dẫn gas và phơi khô.

Dùng bàn chải đánh răng loại nhỏ cọ sạch các bụi bẩn, mụi tro bám ở vòng lửa, nhất là các khe rồi rửa lại, lau khô.

Vệ sinh kim phun gas, kim cảm biến, lỗ thoát gas cũng cần được làm thông thoáng. Sử dụng kim thông thật mạnh và thổi để giúp khí gas lên đều hơn. Đừng quên kiểm tra hệ thống bình chứa gas, ống dẫn gas để nhanh chóng khắc phục tình trạng rò rỉ gas, nếu có.

Sau khi đã lau chùi xong thì tiến hành lắp lại kiềng bếp và vòng chia lửa. Kiểm tra lại các khớp gắn và ren xem đã khít chưa để hoạt động của bếp luôn hiệu quả nhất.

3. Các thiết bị inox công nghiệp, thiết bị chuyên dụng

Rửa các dụng cụ như thớt, chén dĩa, dao, mặt bàn bằng nước nóng hoặc khử trùng khi xử lý mỗi loại thực phẩm khác nhau. Lau khô các thiết bị sau khi rửa. Lưu ý cẩn thận với các thiết bị dùng điện.

Khi vệ sinh tủ lạnh, tủ đông – mát kho ngoài việc bạn quan tâm bên trong thì cũng nhớ lau sạch bề mặt ngoài.

Đối với các loại bàn thao tác trước khi bạn làm việc nên vệ sinh mặt bàn bằng các loại chất diệt khuẩn, để khô khoảng 15 phút.

Khi đã rửa sạch các thiết bị, bạn dùng vòi nước xả sạch sàn nhà. Đối với bẫy mỡ, mở nắp và lấy phần rác thải rắn sót lại đem đổ, dùng chất tẩy rửa rửa sạch.

Thường xuyên thay và làm sạch các loại khăn lau có trong khu bếp

Vệ sinh hàng ngày giúp bạn dễ dàng tẩy sạch những vết bẩn mới một cách nhẹ nhàng. Bạn nên đeo đồ bảo hộ như bao tay, ủng khi vệ sinh bếp công nghiệp để bảo vệ mình tốt nhất.

Hi vọng bài viết này sẽ giúp ích cho bạn!

Liên hệ với Inox Biển Xanh để được tư vấn và trải nghiệm sản phẩm tốt nhất. Chúng tôi cam kết sản phẩm chính hãng, giá thành hợp chí, bảo hành bảo trì uy tín.

Hotline: 0966.985.205

Xem thêm: Tìm hiểu về hệ thống bếp công nghiệp nhà hàng