Khi nhắc đến Salmonoid, thực khách không chỉ nghĩ đến hương vị độc đáo từ cá hồi mà còn nhớ đến không gian đậm chất nghệ thuật, ấm cúng trong một biệt thự Pháp cổ giữa lòng Hà Nội. Để đáp ứng tiêu chuẩn phục vụ ẩm thực Âu đẳng cấp và mở rộng quy mô hoạt động, nhà hàng Salmonoid đã tin tưởng lựa chọn Inox Blue Sea làm đối tác thiết kế bếp Nhà Hàng hiện đại. Cùng tìm hiểu về dự án này để thấy rõ sự đầu tư tâm huyết từ cả hai bên nhằm mang đến trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo nhất.
Giới thiệu về nhà hàng Salmonoid chuẩn Âu
Salmonoid – một điểm đến tinh tế tại phố nhỏ Cao Bá Quát, Ba Đình, Hà Nội, được biết đến như một biểu tượng ẩm thực Âu – Á với nguyên liệu chính là cá hồi. Mỗi món ăn tại đây không chỉ được chế biến kỳ công mà còn được bày trí với tâm huyết của các đầu bếp, tạo nên hương vị độc đáo khó quên.
Không gian nhà hàng là sự kết hợp hoàn hảo giữa sự ấm cúng của biệt thự Pháp cổ và tầm nhìn thoáng đãng. Salmonoid là nơi lý tưởng để gặp gỡ khách hàng, quây quần bên gia đình hay tận hưởng một buổi hẹn hò lãng mạn. Với nhu cầu mở rộng quy mô và nâng cao chất lượng phục vụ, Salmonoid đã hợp tác cùng Inox Blue Sea để thiết kế và lắp đặt hệ thống bếp công nghiệp chuẩn Âu, đáp ứng các tiêu chuẩn cao nhất về hiệu suất và vệ sinh.
Thông tin dự án
- Chủ đầu tư: Nhà hàng Salmonoid
- Hạng mục: Thiết kế, cung cấp và lắp đặt hệ thống bếp công nghiệp
- Địa chỉ: Cao Bá Quát, Ba Đình, Hà Nội
Khảo sát mặt bằng và lên kế hoạch thiết kế bếp nhà hàng
Nhà hàng Salmonoid mong muốn hệ thống bếp không chỉ đáp ứng các tiêu chuẩn vận hành chuyên nghiệp mà còn phản ánh được đẳng cấp ẩm thực và phong cách phục vụ của nhà hàng. Cụ thể:
- Tối ưu không gian: Khu bếp cần được thiết kế thông minh, phân chia rõ ràng các khu vực như sơ chế, nấu chính, ra món, bảo quản và rửa. Điều này giúp quy trình vận hành diễn ra trơn tru, tiết kiệm thời gian.
- Thiết bị hiện đại: Các thiết bị phải đáp ứng công suất lớn, hỗ trợ chế biến nhanh chóng nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của món ăn.
- Đảm bảo vệ sinh: Toàn bộ hệ thống bếp cần tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, từ hệ thống hút mùi, thông gió đến bề mặt làm việc và bảo quản nguyên liệu.
- Phong cách chuyên nghiệp: Thiết kế khu bếp phải thể hiện sự đẳng cấp, phù hợp với không gian lịch lãm và tinh tế của nhà hàng.
Ngay khi nhận được yêu cầu từ chủ đầu tư, đội ngũ kỹ thuật của Inox Blue Sea đã tiến hành khảo sát chi tiết mặt bằng nhà hàng. Đặc thù của Salmonoid là thực đơn Âu đa dạng, yêu cầu cao về quy trình chế biến để đảm bảo hương vị và chất lượng món ăn. Vì vậy, thiết kế bếp cần tuân thủ nguyên tắc vận hành một chiều, đồng thời tối ưu không gian để đáp ứng hiệu suất hoạt động.
Các phân khu bếp chính được thiết kế như sau:
Khu sơ chế: Lắp đặt bàn inox, chậu rửa, giá kệ inox chịu lực, đảm bảo vệ sinh và thuận tiện trong xử lý nguyên liệu.
Khu nấu chính: Trang bị bếp Âu 6 họng, bếp nướng than đá, bếp chiên nhúng và bàn mát tích hợp, hỗ trợ tối đa trong chế biến các món ăn đặc trưng.
Khu bảo quản nguyên liệu: Tủ đông và tủ mát công nghiệp được bố trí khoa học, giữ nguyên liệu luôn tươi ngon.
Khu rửa: Máy rửa bát công nghiệp và hệ thống chậu rửa đôi giúp xử lý nhanh chóng, tiết kiệm thời gian.
Thi công và lắp đặt hệ thống bếp
- Vận chuyển và lắp đặt thiết bị
Toàn bộ thiết bị được vận chuyển trực tiếp từ xưởng sản xuất của Inox Blue Sea đến nhà hàng Salmonoid, đảm bảo chất lượng và đúng tiến độ đã cam kết.
- Lắp đặt khu nấu chính
- Bếp âu 6 họng: Đáp ứng nhu cầu chế biến các món Âu cầu kỳ.
- Bếp nướng than đá: Tạo hương vị đặc trưng cho các món nướng.
- Bếp chiên nhúng: Phục vụ chế biến món chiên giòn với hiệu suất cao.
Tum hút mùi hiện đại, kết hợp quạt thông gió công suất lớn, đảm bảo không gian bếp thông thoáng, không ám mùi dầu mỡ.
- Bố trí khu sơ chế và bảo quản nguyên liệu
- Tủ đông và tủ mát được lắp đặt ở vị trí tiện lợi, giúp bảo quản nguyên liệu tươi ngon.
- Giá kệ inox chịu lực, đảm bảo không gian lưu trữ gọn gàng, ngăn nắp.
- Hoàn thiện khu rửa và vệ sinh
Máy rửa bát công nghiệp và chậu rửa inox được bố trí hợp lý, giúp tiết kiệm thời gian và đảm bảo vệ sinh.
Hiệu quả đạt được từ dự án
Với thiết kế bếp hiện đại, Salmonoid đã tối ưu hóa được quy trình vận hành, đảm bảo chất lượng món ăn và nâng cao trải nghiệm của thực khách.
- Tiết kiệm thời gian: Quy trình vận hành một chiều giúp đầu bếp di chuyển nhanh chóng, tăng năng suất làm việc.
- Nâng cao chất lượng món ăn: Thiết bị hiện đại hỗ trợ chế biến chuẩn xác, giữ trọn hương vị món Âu đặc trưng.
- Đảm bảo vệ sinh: Toàn bộ khu bếp đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, mang lại sự tin tưởng tuyệt đối cho khách hàng.
Lời cảm ơn từ Inox Blue Sea
Inox Blue Sea trân trọng cảm ơn nhà hàng Salmonoid đã tin tưởng và lựa chọn chúng tôi đồng hành trong dự án này. Với tâm huyết và kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế bếp công nghiệp, chúng tôi tự hào đã góp phần mang đến một không gian bếp chuyên nghiệp, hiệu quả, góp phần vào thành công của Salmonoid.
Chúng tôi hy vọng sẽ tiếp tục được đồng hành cùng Salmonoid trong những dự án mở rộng chuỗi nhà hàng tại Việt Nam, cùng nâng tầm giá trị ẩm thực Âu đến với đông đảo thực khách
