Chụp hút khói bếp công nghiệp – Giải pháp tối ưu cho không gian bếp nhà hàng, bếp ăn công nghiệp.
Trong các nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể hay khu chế biến thực phẩm, lượng khói, hơi nóng và dầu mỡ phát sinh mỗi ngày là rất lớn. Nếu không được xử lý hiệu quả, không gian bếp sẽ trở nên ngột ngạt, nhiệt độ tăng cao, dầu mỡ bám dính lên trần và tường, gây mất vệ sinh cũng như tiềm ẩn nhiều nguy cơ cháy nổ. Đây cũng là nguyên nhân khiến môi trường làm việc của đầu bếp trở nên khó chịu, ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng phục vụ.
Để giải quyết triệt để tình trạng trên, chụp hút khói bếp công nghiệp (hay còn gọi là tum hút mùi bếp công nghiệp) là thiết bị không thể thiếu trong mọi hệ thống hút khói bếp nhà hàng hiện đại. Với khả năng thu gom khói, hơi nóng và dầu mỡ ngay tại nguồn phát sinh, thiết bị giúp không gian bếp luôn sạch sẽ, thông thoáng, đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và kéo dài tuổi thọ cho toàn bộ hệ thống bếp.
Trong bài viết dưới đây, Inox Blue Sea sẽ giúp bạn hiểu rõ về cấu tạo, công dụng, các loại chụp hút phổ biến, bảng giá tham khảo mới nhất cũng như những lưu ý quan trọng khi thiết kế và lắp đặt.
Chụp hút khói bếp công nghiệp là gì?
Chụp hút khói bếp công nghiệp là thiết bị được lắp đặt ngay phía trên khu vực nấu ăn nhằm thu gom toàn bộ khói, hơi nóng, hơi dầu mỡ và mùi thức ăn phát sinh trong quá trình chế biến. Sau khi được hút vào chụp, luồng khí sẽ đi qua phin lọc mỡ, theo đường ống dẫn đến quạt hút ly tâm và được thải ra môi trường bên ngoài.
Trong một hệ thống hút khói hoàn chỉnh, chụp hút đóng vai trò là bộ phận đầu tiên tiếp nhận khói và quyết định phần lớn hiệu quả vận hành của toàn bộ hệ thống. Vì vậy, việc lựa chọn đúng kích thước, chất liệu và thiết kế của chụp hút là yếu tố rất quan trọng.
Cấu tạo của chụp hút khói inox
Một chụp hút khói tiêu chuẩn do Inox Blue Sea sản xuất bao gồm các bộ phận chính sau:
Khung vỏ inox
Khung chụp thường được gia công từ inox 304 hoặc inox 201 với khả năng chống ăn mòn, chịu nhiệt và chống oxy hóa tốt. Bề mặt sáng bóng không chỉ tăng tính thẩm mỹ mà còn giúp việc vệ sinh trở nên dễ dàng hơn sau thời gian dài sử dụng.
Phin lọc mỡ (Baffle Filter)
Đây là bộ phận có nhiệm vụ giữ lại phần lớn dầu mỡ trước khi luồng khí đi vào đường ống. Nhờ đó, hệ thống hạn chế được tình trạng tích tụ mỡ bên trong ống dẫn, giảm nguy cơ cháy nổ và giúp quạt hút vận hành ổn định hơn.
Hộp hứng mỡ
Lượng dầu mỡ sau khi được tách khỏi luồng khí sẽ chảy xuống hộp chứa bên dưới. Thiết kế này giúp người dùng dễ dàng tháo lắp và vệ sinh định kỳ, đảm bảo khu vực bếp luôn sạch sẽ.
Hệ thống đèn chiếu sáng
Nhiều mẫu chụp hút hiện nay được tích hợp đèn LED hoặc đèn Halogen chịu nhiệt, giúp tăng cường ánh sáng tại khu vực chế biến, hỗ trợ đầu bếp quan sát món ăn chính xác hơn.
Công dụng vượt trội của tum hút mùi bếp công nghiệp
Không chỉ đơn thuần là thiết bị hút khói, chụp hút còn mang lại nhiều lợi ích thiết thực trong quá trình vận hành bếp công nghiệp.
Trước hết, thiết bị giúp loại bỏ nhanh chóng khói, hơi dầu mỡ và mùi thức ăn ngay tại nguồn phát sinh. Đồng thời, các khí sinh ra trong quá trình đốt gas hoặc than như CO và CO₂ cũng được đưa ra ngoài, góp phần cải thiện chất lượng không khí trong khu vực bếp.
Bên cạnh đó, việc hút liên tục lượng hơi nóng giúp nhiệt độ trong bếp giảm đáng kể. Một môi trường làm việc thông thoáng sẽ giúp đầu bếp duy trì sức khỏe, giảm mệt mỏi và nâng cao hiệu quả chế biến trong những giờ cao điểm.
Ngoài yếu tố tiện nghi, chụp hút khói còn góp phần đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Dầu mỡ không còn bám dính lên tường, trần nhà hay thiết bị bếp, hạn chế nguy cơ rơi ngược vào thực phẩm và giảm đáng kể chi phí vệ sinh định kỳ.
Đặc biệt, nhờ hệ thống phin lọc mỡ thông minh, lượng dầu tích tụ trong đường ống được kiểm soát hiệu quả, từ đó giảm nguy cơ cháy lan – một trong những rủi ro thường gặp tại các khu bếp công suất lớn.
Các loại chụp hút khói bếp công nghiệp phổ biến hiện nay
Tùy theo mặt bằng và nhu cầu sử dụng, chụp hút khói được chia thành nhiều loại khác nhau.
Chụp hút khói áp tường
Đây là dòng sản phẩm được sử dụng phổ biến nhất hiện nay. Chụp được lắp sát tường, phù hợp với các khu bếp có dây chuyền nấu bố trí theo một phía.
Ưu điểm của loại này là tiết kiệm diện tích, thi công đơn giản, chi phí đầu tư hợp lý và dễ bảo trì.
Ví dụ, các bếp ăn trường học, bệnh viện hoặc khu bếp công nghiệp của nhà máy thường lựa chọn chụp hút áp tường kết hợp cấp gió tươi để duy trì môi trường làm việc thông thoáng trong suốt thời gian vận hành.
Chụp hút khói dạng đảo
Khác với loại áp tường, chụp hút dạng đảo được treo giữa không gian bếp, phù hợp với các khu bếp mở hoặc bếp có khu vực nấu đặt ở trung tâm.
Thiết kế này giúp hút khói đồng đều từ nhiều hướng, đồng thời tạo sự chuyên nghiệp và hiện đại cho không gian.
Các khách sạn cao cấp, nhà hàng buffet hoặc khu bếp biểu diễn (Show Kitchen) thường sử dụng loại chụp hút này nhằm đảm bảo cả hiệu quả vận hành lẫn tính thẩm mỹ.
Chụp hút khói có cấp gió tươi
Đây là giải pháp kết hợp giữa hút khói và cấp khí sạch từ bên ngoài vào khu bếp.
Việc cân bằng áp suất giúp không gian luôn thông thoáng, hạn chế hiện tượng thiếu oxy hoặc hút ngược khói từ các khu vực khác.
Loại chụp này đặc biệt phù hợp với các bếp ăn trường học, bệnh viện và bếp ăn tập thể có quy mô lớn.
Chụp hút khói màng nước
Đối với các nhà hàng chuyên phục vụ món nướng, lượng dầu mỡ và khói phát sinh thường cao hơn nhiều so với bếp thông thường.
Trong trường hợp này, chụp hút màng nước là lựa chọn tối ưu. Hệ thống phun nước giúp làm mát luồng khí, giảm lượng dầu mỡ, dập tàn lửa và lọc khói sơ cấp ngay tại chụp hút.
Các nhà hàng BBQ, nhà hàng nướng Hàn Quốc hoặc Nhật Bản thường ưu tiên sử dụng loại chụp hút này để nâng cao hiệu quả xử lý khói và đảm bảo an toàn khi vận hành.
Giá chụp hút khói bếp công nghiệp mới nhất 2026
Giá chụp hút khói phụ thuộc vào nhiều yếu tố như chiều dài sản phẩm, loại inox sử dụng, độ dày vật liệu, số lượng phin lọc, hệ thống đèn chiếu sáng cũng như các yêu cầu gia công riêng theo từng công trình.
Hiện nay, mức giá tham khảo trên thị trường như sau:
- Chụp hút khói inox 201: khoảng 2.300.000 – 3.500.000 đồng/mét dài.
- Chụp hút khói inox 304: khoảng 3.500.000 – 5.500.000 đồng/mét dài.
Lưu ý rằng đây chỉ là mức giá tham khảo dành cho phần chụp hút. Chi phí chưa bao gồm quạt hút ly tâm, đường ống dẫn khói, miệng gió, tủ điều khiển và công lắp đặt.
Để có báo giá chính xác, khách hàng nên được khảo sát thực tế nhằm tính toán công suất hút, kích thước chụp và cấu hình hệ thống phù hợp.
Những lưu ý quan trọng khi lắp đặt chụp hút khói bếp công nghiệp
Để hệ thống hoạt động ổn định và đạt hiệu suất cao, việc lắp đặt cần tuân thủ các tiêu chuẩn kỹ thuật.
Trước hết, kích thước chụp hút phải lớn hơn mặt bếp từ 10–15 cm ở mỗi cạnh nhằm thu gom khói tối đa, tránh hiện tượng khói thoát ra ngoài.
Khoảng cách từ mặt bếp đến mép dưới của chụp nên duy trì trong khoảng 1,8–1,9 m. Đây là độ cao phù hợp giúp tối ưu khả năng hút khói mà vẫn đảm bảo thuận tiện cho đầu bếp thao tác.
Bên cạnh đó, vận tốc gió tại miệng chụp nên đạt từ 0,25–0,4 m/s. Nếu lưu lượng quá thấp, khói sẽ không được hút hết; ngược lại, nếu quá lớn sẽ gây tiếng ồn và làm tăng chi phí điện năng.
Ngoài việc lắp đặt đúng kỹ thuật, người dùng cũng cần vệ sinh phin lọc mỡ và hộp hứng mỡ mỗi tuần, đồng thời kiểm tra quạt hút và đường ống định kỳ để hệ thống luôn vận hành ổn định và kéo dài tuổi thọ.
Inox Blue Sea – Đơn vị gia công chụp hút khói bếp công nghiệp uy tín
Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất thiết bị bếp inox công nghiệp, Inox Blue Sea cung cấp các giải pháp chụp hút khói được thiết kế theo từng mô hình bếp thực tế.
Sản phẩm được gia công từ inox chất lượng cao, tối ưu khả năng thu gom khói, đảm bảo độ bền, tính thẩm mỹ và dễ dàng vệ sinh trong quá trình sử dụng. Đội ngũ kỹ thuật của Blue Sea luôn khảo sát trực tiếp công trình, tư vấn giải pháp phù hợp về công suất quạt, kích thước chụp và hệ thống đường ống nhằm mang đến hiệu quả vận hành tối ưu với chi phí hợp lý.
Đầu tư chụp hút khói bếp công nghiệp chất lượng không chỉ giúp xử lý hiệu quả khói, mùi và hơi dầu mỡ mà còn góp phần tạo nên môi trường làm việc chuyên nghiệp, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và nâng cao tuổi thọ cho toàn bộ hệ thống bếp.
Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp thiết kế và lắp đặt hệ thống hút khói bếp nhà hàng trọn gói, hãy liên hệ ngay với Inox Blue Sea để được đội ngũ kỹ thuật khảo sát miễn phí, tư vấn giải pháp phù hợp và nhận báo giá chi tiết với mức chi phí tối ưu cho từng công trình.
