Trong môi trường bếp nhà hàng – khách sạn, máy rửa bát công nghiệp đóng vai trò then chốt trong việc đảm bảo vệ sinh và tối ưu hóa hiệu suất làm việc. Tuy nhiên, cũng giống như bất kỳ thiết bị cơ khí nào, máy rửa bát có thể phát sinh lỗi trong quá trình sử dụng. Việc hiểu rõ nguyên nhân và biết cách xử lý kịp thời sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, chi phí và duy trì vận hành bếp ổn định.
Các sự cố thường gặp của máy rửa bát công nghiệp
Máy không hoạt động
Đây là lỗi phổ biến thường khiến người dùng lo lắng, nhưng phần lớn trường hợp lại bắt nguồn từ những nguyên nhân rất đơn giản có thể tự kiểm tra.
Nguyên nhân thường gặp
- Nguồn điện bị gián đoạn: Có thể do cầu dao bị ngắt, phích cắm chưa chắc chắn hoặc cầu chì đã đứt.
- Cửa máy chưa đóng kín: Cơ chế an toàn của máy không cho phép vận hành nếu cửa không được đóng hoàn toàn hoặc chốt cửa bị kẹt.
- Áp lực nước đầu vào thấp: Máy cần áp lực nước đủ mạnh để khởi động chu trình rửa. Nếu nước yếu, máy có thể không vận hành.
Cách khắc phục đơn giản
- Kiểm tra hệ thống điện: Xác minh rằng nguồn điện ổn định, cầu dao chưa bị ngắt và phích cắm đã cắm chắc chắn. Có thể thử tắt cầu dao rồi bật lại để reset máy.
- Đóng cửa máy đúng cách: Đảm bảo không có vật cản và chốt cửa đã khớp đúng vị trí. Một số model sẽ hiển thị đèn cảnh báo nếu cửa chưa đóng kín.
- Kiểm tra van cấp nước: Đảm bảo van mở hoàn toàn và áp lực nước đủ theo khuyến nghị của nhà sản xuất. Nếu nguồn nước yếu, nên kiểm tra đường ống hoặc bồn chứa.
Máy rửa bát công nghiệp không làm sạch hiệu quả: Nguyên nhân và hướng xử lý
Hiện tượng chén đĩa vẫn còn bẩn sau khi hoàn tất chu trình rửa thường bắt nguồn từ một số vấn đề kỹ thuật trong hệ thống vận hành hoặc thao tác sử dụng không đúng quy trình. Để đảm bảo hiệu suất làm sạch tối ưu, cần xem xét các nguyên nhân phổ biến sau:
Bộ lọc bị tắc nghẽn: Cặn thực phẩm và dầu mỡ bám lâu ngày tại bộ lọc sẽ làm cản trở quá trình tuần hoàn nước, khiến nước bẩn không được thải triệt để. Điều này dẫn đến hiện tượng nước tái sử dụng bị nhiễm bẩn và làm giảm khả năng làm sạch.
Tay phun nước (spray arm) bị tắc: Các lỗ phun bị cặn bẩn, vôi hóa hoặc vụn thức ăn bít kín khiến tia nước không thể phân phối đều và đủ áp lực. Tay phun không quay được hoặc phun không đúng hướng cũng làm giảm đáng kể hiệu quả tiếp xúc giữa nước và bề mặt vật dụng.
Sắp xếp vật dụng không hợp lý: Chén đĩa được xếp quá dày, che lấp nhau hoặc đặt sai vị trí sẽ gây cản trở dòng nước, hạn chế khả năng tiếp cận của hóa chất tẩy rửa. Ngoài ra, việc nhồi nhét vượt quá dung tích thiết kế sẽ khiến máy quá tải, hoạt động kém hiệu quả.
Hóa chất rửa bát sử dụng không đúng loại hoặc sai liều lượng: Việc sử dụng hóa chất thông thường thay vì dung dịch chuyên dụng cho máy rửa bát công nghiệp sẽ làm giảm hiệu quả làm sạch. Tương tự, sử dụng quá ít hoặc quá nhiều đều ảnh hưởng đến kết quả: quá ít khiến chén đĩa không sạch, quá nhiều gây dư hóa chất hoặc tạo bọt quá mức.
Nhiệt độ nước không đạt yêu cầu: Nếu nước không đủ nóng, khả năng làm tan dầu mỡ và diệt khuẩn sẽ suy giảm. Nguyên nhân có thể đến từ bộ gia nhiệt hoạt động không ổn định hoặc cảm biến nhiệt bị lỗi.
Hướng xử lý và khắc phục
- Làm sạch bộ lọc định kỳ: Tháo bộ lọc dưới đáy máy, rửa kỹ bằng nước ấm và bàn chải mềm. Đảm bảo không còn cặn bám gây tắc nghẽn dòng chảy.
- Vệ sinh tay phun: Tháo tay phun, dùng kim nhỏ hoặc tăm để làm sạch các lỗ phun. Đảm bảo tay phun xoay trơn tru và không bị cản trở bởi vật lạ.
- Sắp xếp lại chén đĩa hợp lý: Không xếp chồng hoặc che lấp lẫn nhau. Giữ khoảng cách phù hợp để nước và hóa chất tiếp xúc đầy đủ với bề mặt vật dụng. Tuyệt đối không vượt công suất máy quy định.
- Kiểm tra và điều chỉnh hóa chất: Chỉ sử dụng hóa chất chuyên dụng dành cho máy rửa bát công nghiệp theo đúng hướng dẫn liều lượng của nhà sản xuất. Tránh đổ hóa chất thủ công nếu máy có hệ thống định lượng tự động.
- Đảm bảo nhiệt độ nước tiêu chuẩn: Nếu máy có hiển thị nhiệt độ, hãy kiểm tra xem có đạt mức cần thiết không (thường từ 60–85°C). Nếu không đạt, cần kiểm tra lại thanh nhiệt hoặc cảm biến và liên hệ kỹ thuật viên nếu cần thiết.
- Lựa chọn chế độ rửa phù hợp: Đối với chén đĩa bám bẩn nhiều, nên chọn chương trình rửa mạnh để đảm bảo hiệu quả làm sạch cao nhất.
Rò rỉ nước trong quá trình vận hành máy rửa bát công nghiệp
Rò rỉ nước là một trong những lỗi phổ biến gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến vận hành bếp công nghiệp, làm tăng nguy cơ trơn trượt, tiêu hao tài nguyên và hỏng hóc thiết bị. Để xử lý triệt để tình trạng này, cần hiểu rõ các nguyên nhân gốc rễ và giải pháp phù hợp.
Nguyên nhân phổ biến dẫn đến rò rỉ nước
Gioăng cửa (ron cao su) bị lão hóa hoặc hư hỏng: Sau thời gian dài sử dụng, gioăng cao su quanh cửa máy có thể bị rạn nứt, biến dạng hoặc mất độ đàn hồi. Khi không còn khả năng ôm sát, nước sẽ dễ dàng rò ra ngoài trong quá trình máy vận hành.
Hệ thống ống cấp và thoát nước gặp sự cố: Ống cấp hoặc thoát nước có thể bị nứt, lỏng khớp nối, hoặc tắc nghẽn do cặn bẩn, khiến nước không lưu thông đúng cách và dẫn đến rò rỉ tại các điểm kết nối.
Máy lắp đặt không cân bằng: Nếu máy đặt trên bề mặt nghiêng hoặc không được cân :chỉnh đúng, nước sẽ dễ bị tràn ra bên ngoài qua các khe hở hoặc điểm tiếp giáp, đặc biệt trong các chu trình xả mạnh.
Sử dụng hóa chất tẩy rửa quá nhiều hoặc không phù hợp: Khi hóa chất tạo quá nhiều bọt, lớp bọt sẽ đẩy nước ra khỏi khoang máy qua các khe hở, gây tràn và rò rỉ.
Bộ lọc bị tắc nghẽn nghiêm trọng: Nếu nước không thể thoát kịp do cặn thực phẩm làm tắc lưới lọc, nước sẽ bị dồn ứ lại và rò ra bên ngoài, đặc biệt tại khu vực cửa máy hoặc ống thoát.
Cách xử lý sự cố rò rỉ nước máy rửa bát công nghiệp
Kiểm tra và thay mới gioăng cửa nếu cần thiết: Quan sát kỹ các đường viền cao su quanh cửa máy. Nếu phát hiện có dấu hiệu rạn, phồng, nứt hoặc lỏng, cần thay thế bằng gioăng mới chính hãng để đảm bảo độ kín khít.
Xem lại hệ thống ống nước: Đảm bảo các đoạn ống cấp và thoát nước được nối đúng kỹ thuật, không bị gập khúc, nứt vỡ hay lắp lệch. Nếu nghi ngờ có tắc nghẽn, nên tháo ra kiểm tra và vệ sinh sạch sẽ.
Cân chỉnh vị trí đặt máy: Dùng thước thủy để kiểm tra độ thăng bằng của máy. Điều chỉnh các chân đế cho phù hợp nhằm đảm bảo bề mặt tiếp xúc vững chắc, tránh nghiêng lệch trong quá trình vận hành.
Điều chỉnh lượng hóa chất tẩy rửa: Tham khảo hướng dẫn của nhà sản xuất về liều lượng và loại hóa chất phù hợp với từng dòng máy. Tránh lạm dụng hoặc sử dụng hóa chất tạo quá nhiều bọt.
Vệ sinh định kỳ bộ lọc thoát nước: Gỡ bộ lọc ra khỏi khoang máy và làm sạch kỹ lưỡng dưới vòi nước. Cặn thực phẩm hoặc vụn xương có thể tích tụ gây tắc nghẽn nếu không được loại bỏ thường xuyên.
Máy rửa bát công nghiệp phát ra tiếng ồn lớn bất thường
Nguyên nhân thường được tìm thấy:
Vật lạ bị mắc kẹt trong tay phun hoặc bơm: Mảnh vỡ thức ăn, thủy tinh hoặc các vật nhỏ khác có thể bị kẹt trong tay phun hoặc cánh quạt bơm.
Bơm không hoạt động tốt: Mòn bạc đạn có thể gây ra tiếng ồn lớn nếu bơm nước hoặc bơm thoát nước không hoạt động đúng cách.
Máy không cân bằng: Các bộ phận bên trong máy có thể va chạm vào nhau, gây ra tiếng ồn.
Cách khắc phục thông thường
Kiểm tra và loại bỏ những thứ không phù hợp: Kiểm tra kỹ bộ lọc, cánh quạt bơm và các lỗ phun trên tay phun sau khi ngắt điện.
Xem máy có cân bằng không: Đảm bảo máy được đặt trên bề mặt ổn định và phẳng.
Gọi cho thợ chuyên nghiệp: Nếu tiếng ồn vẫn xuất hiện mặc dù đã kiểm tra tất cả các yếu tố trên, có thể bơm đã bị hỏng và cần phải được kỹ thuật viên thay thế.
Không có nước vào máy rửa bát công nghiệp
Nguyên nhân
+ Bộ lọc cung cấp nước bị chặn.
+ Ống nước có thể bị gập, tắc, có cặn vôi bên trong hoặc van nước bị khóa.
– Cách khắc phục lỗi:
+ Kiểm tra lại việc lắp đặt ống nước, mở khóa nước và tốc độ dòng chảy phải đạt tối thiểu ít nhất 10L/phút.
+ Nếu bộ lọc bị chặn hãy tắt máy, rút dây nguồn điện, khóa nước và tháo bộ phận kết nối nước, làm sạch ống dẫn nước. Lắp lại bộ phận kết nối nước, kiểm tra sự rò rỉ và sau đó khởi động lại máy.
Màn hình máy rửa chén công nghiệp hiển thị nhấp nháy.
– Nguyên nhân: Cửa đóng không khít
– Khắc phục: Đóng lại cửa
Đồ rửa là thủy tinh bị màu trắng đục hoặc có vết xước
– Nguyên nhân: Sử dụng chế độ không đúng, chất tẩy rửa không đúng.
– Khắc phục: Trước khi rửa hãy thiết lập chế độ cho đúng và sử dụng chất tẩy rửa chuyên dụng.
Đồ rửa không khô
– Nguyên nhân:
+ Không có hoặc có ít nước trợ xả trong hộp chứa.
+ Chức năng sấy chuyên sâu không được kích hoạt.
+ Lấy đồ ra sớm khi chương trình sấy chưa kết thúc
+ Không sử dụng chất làm bóng.
– Khắc phục:
+ Bổ sung thêm nước trợ xả và chất làm bóng.
+ Kích hoạt chức năng sấy chuyên sâu
+ Hãy đợi 30 phút sau khi chương trình rửa kết thúc, rồi mới lấy vật dụng ra khỏi máy.
Lưu ý quan trọng khi xử lý sự cố máy rửa bát công nghiệp
Trước khi thực hiện bất kỳ kiểm tra hoặc thao tác sửa chữa nào, hãy luôn đảm bảo máy được ngắt điện hoàn toàn để tránh nguy cơ giật điện. Mỗi model máy rửa bát công nghiệp có thể có cấu tạo và hướng dẫn khác nhau, vì vậy hãy tham khảo sách hướng dẫn sử dụng để đảm bảo thực hiện đúng quy trình.
Đối với những sự cố phức tạp liên quan đến hệ thống điện, cảm biến, động cơ hoặc bảng điều khiển – đừng cố tự sửa. Thay vào đó, hãy liên hệ ngay với kỹ thuật viên chuyên nghiệp để được hỗ trợ kịp thời và tránh làm máy hỏng nặng hơn
Hiểu rõ các lỗi thường gặp của máy rửa bát công nghiệp và biết cách xử lý kịp thời sẽ giúp bạn giữ cho bếp hoạt động trơn tru, tránh gián đoạn vận hành, tiết kiệm chi phí sửa chữa và kéo dài tuổi thọ thiết bị. Việc bảo trì đúng cách và phản ứng nhanh khi có sự cố chính là bí quyết giữ cho chiếc máy rửa bát luôn là “trợ thủ đắc lực” trong gian bếp của bạn.
INox Blue sea là đơn vị chuyên bán buôn bán lẻ Máy rửa bát công nghiệp giá tại kho cũng như các thiết bị bếp ăn công nghiệp nói chung.
Quý khách vui lòng liên hệ Hotline 094.794.1799 để nhận tư vấn báo giá chi tiết. Xin chân thành cảm ơn
