BERJAYA BJY-E20KW-3BD là lò nướng bánh công nghiệp 3 tầng, 6 khay, vận hành bằng điện 3 pha, được thiết kế cho các tiệm bánh, nhà hàng – khách sạn, bếp trung tâm và cơ sở sản xuất quy mô nhỏ đến vừa. Cấu trúc ba buồng nhiệt độc lập giúp bạn linh hoạt cấu hình nhiệt độ – thời gian cho từng dòng sản phẩm trong cùng một ca nướng, từ bánh mì, bánh ngọt, cookies đến các món nướng hoàn thiện bề mặt. Khả năng kiểm soát nhiệt ổn định, tính năng giữ ẩm và an toàn quá nhiệt giúp mẻ bánh chín đều, ổn định màu và độ nở, đồng thời giảm rủi ro vận hành trong giờ cao điểm.
Thông số kỹ thuật
| Nhà sản xuất | BERJAYA |
|---|---|
| Mã sản phẩm | BJY-E20KW-3BD |
| Loại sản phẩm | Lò nướng bánh 3 tầng dùng điện |
| Công suất nướng | 60Kg/h |
| Nhiệt độ nướng | 20℃ ~ 300℃ |
| Kích thước lò nướng DxRxC | 1250 x 845 x 1615 (mm) |
| Kích thước đóng kiện DxRxC | 1310 x 905 x 1655 (mm) |
| Kích thước bên trong mỗi tầng nướng | 870 x 670 x 200 (mm) |
| Số lượng khay theo tủ | 6 khay kích thước 400×600(mm) |
| Nguồn điện | 380V ~ 415V/3P |
| Công suất | 19800W |
| Trọng lượng | 200Kg |
| Xuất xứ | MALAYSIA |
Ứng dụng của lò nướng bánh Berjaya
Ở tiệm bánh, lò phục vụ các mẻ bánh mì ổ, bánh mì ngọt, croissant ở tầng có cài đặt nhiệt – ẩm phù hợp; cakes, tart, cookies có thể bố trí ở tầng cài nhiệt thấp – trung bình để hạn chế nứt bề mặt; các món nướng hoàn thiện màu, lên vỏ giòn có thể dành một tầng chuyên biệt. Tại bếp nhà hàng – khách sạn, thiết bị đáp ứng tốt nhu cầu nướng appetizer, hoàn nguyên, hoặc hoàn thiện bề mặt trước khi pass món.
Công nghệ & tính năng nổi bật
Mỗi tầng là một buồng nướng độc lập với bộ nhiệt và cảm biến riêng, cho phép đặt nhiệt độ khác nhau trên từng tầng trong cùng thời điểm. Bộ điều khiển nhiệt độ tự động giúp giữ nhiệt ổn định theo setpoint, giảm dao động khiến bánh sống giữa hoặc cháy viền.
Chế độ giữ ẩm hỗ trợ độ nở và độ mọng của ruột bánh, đặc biệt hữu ích cho các dòng bánh mì và viennoiserie. Hẹn giờ chủ động giúp quản trị ca nướng, tối ưu vòng lặp ra khay. Cơ chế tự ngắt khi quá nhiệt bảo vệ linh kiện và an toàn cho người vận hành.
Cửa lò thiết kế kính cường lực nhiều lớp cho tầm nhìn rõ, giữ nhiệt tốt và đóng mở êm; buồng nướng rộng rãi tương thích khay chuẩn 600×400 mm, thuận tiện chuẩn hóa quy trình.
Xem thêm
Khám phá ưu điểm vượt trội của lò nướng công nghiệp
Top 3 thương hiệu Lò Nướng Công Nghiệp tốt nhất hiện nay
Lắp đặt & yêu cầu khi lắp đặt
Thiết bị cần nguồn điện 3 pha 380–415V ổn định, dây dẫn – aptomat đúng tải và tiếp địa an toàn. Nên đặt máy trên nền phẳng, khô ráo, chừa khoảng hở thông gió theo khuyến cáo để tản nhiệt và bảo trì. Khu vực vận hành cần thông thoáng, có hút – cấp gió phù hợp nhằm bảo vệ linh kiện điện và duy trì vi khí hậu dễ chịu cho thợ bánh trong ca dài.
Quy trình vận hành cơ bản của Lò nướng bánh Berjaya
Trước ca, kiểm tra nguồn điện và không gian xung quanh lò, đảm bảo không đặt vật cản trước họng thoát khí nóng. Tiền nhiệt mỗi tầng về mức yêu cầu của công thức, chủ động bù thêm vài phút để tường nhiệt ổn định. Xếp khay theo khoảng cách đều, tránh che kín luồng khí. Cài đặt thời gian và, nếu cần, bật giữ ẩm theo dòng bánh. Theo dõi màu vỏ và độ nở trong những mẻ đầu để hiệu chỉnh tinh. Khi hết ca, chờ máy hạ nhiệt về mức an toàn trước khi vệ sinh.
Mẹo nhỏ khi nướng cho mẻ bánh đồng đều
Đối với bánh mì và viennoiserie, nhiệt đáy – nhiệt trần nên được cân chỉnh để vỏ lên màu đồng đều, có thể tăng nhẹ ẩm ở giai đoạn đầu để hỗ trợ độ nở. Với bánh bông lan, hạ tốc độ tăng nhiệt và tránh sốc nhiệt cao gây nứt mặt. Cookies ưa nhiệt ổn định và ít ẩm, nên chọn tầng đã “ổn nhiệt” giữa ca để hạn chế loang bơ. Hãy ghi chép preset nhiệt – thời gian – ẩm theo từng công thức để ca sau tái lập chất lượng nhanh chóng.
Vệ sinh & bảo trì
Vệ sinh nhanh sau mỗi ca khi buồng nướng còn ấm giúp mảng bám mềm, lau sạch dễ dàng. Lau mặt kính và gioăng cửa, dọn sạch vụn bánh trong buồng nướng, kiểm tra tay nắm, bản lề. Định kỳ tuần, làm sạch sâu buồng, kiểm tra dây điện, đầu nối, và tình trạng cách nhiệt.
Theo tháng, kiểm tra cảm biến nhiệt, relay – contactor và siết lại các đầu cốt. Sử dụng hóa chất phù hợp bề mặt kim loại và kính cường lực; tránh phun nước trực tiếp vào bộ điện.
BERJAYA BJY-E20KW-3BD là lựa chọn đáng tin cậy cho dây chuyền nướng chuyên nghiệp nhờ ba buồng nhiệt độc lập, dải nhiệt rộng 20–300°C, khả năng giữ ẩm, điều khiển tự động và cơ chế an toàn quá nhiệt. Cấu hình 3 tầng, 6 khay chuẩn 600×400 mm đem lại năng suất tốt mà vẫn linh hoạt với nhiều dòng sản phẩm.
Khi được lắp đặt đúng tải điện, vận hành theo preset và vệ sinh – bảo trì đều đặn, lò duy trì chất lượng ổn định, giảm lỗi mẻ và tối ưu chi phí vận hành cho tiệm bánh hoặc bếp nhà hàng – khách sạn.
Liên hệ Inox Blue Sea để được khảo sát – tư vấn – báo giá chi tiết
CÔNG TY CỔ PHẦN CP THIẾT BỊ CÔNG NGHIỆP VÀ INOX BLUE SEA
📞 Hotline tư vấn kỹ thuật & báo giá: 0947.941.799
🌐 Facebook: https://www.facebook.com/BepcongnghiepBluesea/
🏭 Sản xuất: Nhận gia công – thiết kế – thi công toàn quốc
Đánh giá
There are no Đánh giá yet.